Chèvre chaud
Betterave jaune, mizzuna, pacanes sablées, vinaigrette fraise
ou
Salade Caprese
Mozzarelle Saputo, tomate Savoura, balsamique 10 ans
Cocktail de crevettes
comme Philippe De Vienne>
ou
Carpaccio de bœuf
Huile de truffe, balsamique 10 ans, parmesan, mini roquette
Foie gras pressé ou poêlé +10
Saumon grillé, mariné au miso
Shiitake et épinard sauté, vermicelle de riz, wakamé, émulsion carotte\gingembre
ou
Magret de canard rôti
Clafouti salé aux framboises, betterave jaune, rappini, sauce Sortilège\érable
Fromage du Québec et ses condiments
Dessert au choix du chef