Restaurant Entre les branches – Fromages et desserts

Les fromages affinés

50 grammes par portion

Panna cotta à l’érable, compote de poire épicée, pacanes sablées
Suggestion de vin : Jurançon 2004, Château Joly, cuvée Jean 7

Verrine de crème de chocolat pour Amélie, crème chantilly à la lavande, tartine à la confiture de pêche

Mille-feuilles caramélisé, compote fraise\Amaretto, glace au Bailey’s
Suggestion de vin : Olivares 2004, Jumilla, Dulce Monastrell 8

Minestrone de fruit rouge, petit grilled-cheese au fromage à la crème

Glace ou sorbet de chez Fleur De Cacao

60 mL ou à la bouteille

	Verre	Bouteille
Porto blanc, cachucha white reserve, Offley	5	–
Muscat des Papes, Beaumes de Venise	6	–
Pineau des Charentes, Château de Beaulon, Reserve Or 10 ans	6
Porto ruby, demi-sec, Quinta do Infantado	6	–
Jurançon 2004, Château Joly, cuvée Jean	7	–
L’Ensorceleuse, mistelle de pomme, Les vergers de la colline	7	–
Bise d’automne, Vendanges tardives 2007, Domaine du Ridge	7	–
Porto L.B.V. Graham’s 2001	7	–
Porto Tawny, Warre’s Otima 10 ans d’âge	9	–
Olivares 2004, Jumilla, Dulce Monastrell	8	–
Cidre de glace 2005, Neige, La face cachée de la pomme, Hemmingford	10	50 (375 mL)
Sauterne 2005, Château Haut-Pick	8	43 (375 mL)
Gaillac doux, Château de Salettes 2004	–	45 (500 mL)
Cidre de glace 2006, Frimas, La face cachée de la pomme, Hemmingford	–	80 (375 mL)
Expression de Granit, Muscadet- Sèvre et Maine 2008, Domaine de l’Écu	–	44